REGIME SANS RESIDUS STRICT SANS LACTOSE

REGIME SANS RESIDU

INTERDITS

PERMIS

Lait entier, ½ écrémé, écrémé, en poudre, liquide ou concentré

Lait ribot

Laitages au lait ordinaire

Lait « spécial sans lactose » :

- AL 110 chez Nestlé
- Diargal chez Gallia  (se trouvent en pharmacie)

Lait appauvri en lactose :

- Matin léger chez Lactel
- Marque pâturage

(se trouvent dans les grandes surfaces et sont à 90% de lactose en moins)

Fromage très gras (bleu ; roquefort)

Fromage à pâte molle (camembert, etc.)

Yaourts, petits suisses, fromages blancs : nature, aux fruits ou aromatisés

Tous les laitages du commerce

Boissons au soja

Desserts à base de soja sans fruits

Viandes
et
Poissons

Viandes grasses, fumées, faisandées

Abats sauf →

Charcuterie : pâté de campagne, saucisson à l’ail…

Viandes de porc maigre (ex : côtes de porc dégraissées)

Viandes tendre ou hachées (bœuf, veau, cheval, agneau)

Viandes en sauce (m’a été ajouté par la diet)

Pointe de langue, foie

Volailles (poulet, canard, oie…) sans peau, ni gras, jambon de volaille

Lapin

Jambon découenné,

Charcuterie : saucisson sec, andouille, rillettes,…

Poisson pané

Crustacés cuisinés, coquillages cuisinés

Escargots cuisinés

Poisson d’eau douce et d’eau de mer : frais, surgelé, sans préparation culinaire (= pas de plat cuisiné)

Poisson en conserve au naturel ou à l’huile (thon, sardine, maquereau…)

Crustacés natures : chair de crabe, langoustine, crevettes décortiquées, surimi, coquillages nature.

Œufs (voir mode de cuisson)

Pain

Pain conplet, pain de seigle

Viennoiseries, brioche… avec fruits ou crème

Cracottes, craquelins, biscottes, pain grillé

Pain de mie

Croissanteries, feuilletés

Céréales avec des fruits

Céréales complètes (riz complet, pâtes complètes…)
Blé cuit (ex : ebly…)

Frites, chips, pomme de terre sous toutes ses formes

Pâtes, riz, semoule, tapioca, vermicelle, semoule fine, semoule de couscous

Maïzena, farine

Galettes de Sarazin bien cuites

Crêpes de froment, gaufres (faites avec le lait délactosé ou appauvri en lactose)

Tous les légumes verts cuits ou crus

Tous les légumes secs (flageolets, haricots blancs, pois chiche…)

Tous les plats cuisinés du commerce

Tous les fruits crus, cuits, au sirop, compotes

Fruits secs : dattes, figues, bananes, abricots, pruneaux, etc.…

Fruits oléagineux : noix, noisettes, cacahuëtes, amandes, etc.…

Avocat

Pâtisseries du commerce ou maison avec du lait et/ou des fruits

Confitures, crème de marron

Chocolat avec fruits, cacao

Chocolat au lait

Confiseries de commerce (caramel), dragées, barres chocolatées,…

Glaces, sorbets

Meringue, Savoie, génoise, quatre-quart…

Biscuits sec (boudoirs, petits beurre, crêpes dentelles, etc.…)

Gelée, miel (en petite quantité)

Chocolat en poudre (en petite quantité pour aromatiser les laitages)

Chocolat noir nature (en petite quantité)

Pâte de fruits, bonbons acidulés, sucre

Beurre cuit, fritures

Roux, sauces diverses

Saindoux, végétaline, margarine à cuire

Epices et aromates en excès

Persil et herbes aromatiques

Sauces du commerce (tartare, barbecue, bolognaise…)

Sauces faites au lait normal

Beurre et huile crus (plus un peu de vinaigre)

Margarine (tournesol, maïs…)

Vinaigrette

Crème fraîche (en petite quantité)

Concentré de tomate dilué (selon tolérance personnelle)

Sauces* au lait délactosé ou appauvri en lactose

Alcool,

Bière, cidre, digestifs, apéritifs

Les jus de fruits avec pulpe (orange, ananas, abricot, tomate…)

Boissons gazeuses ou avec pulpe*

Potage du commerce et maison

Vin (modérément)

Eau minérale, de source, du robinet

Tous les jus de fruits sans pulpe (jus de raisin, de pomme) dilués selon tolérance personnelle

Sirop (menthe, grenadine, citron,…)

Café thé léger, tisane

Bouillon de légumes (eau de cuisson) avec tapioca ou vermicelle

Bouillon « KUB », « Viandox »